叉燒肉，免烤箱叉燒，家庭版叉燒肉

叉燒肉做法！免烤箱版本叉燒肉，家庭製作，一鍋到底！

用料  

叉燒肉，免烤箱叉燒，家庭版叉燒肉的做法  

1. 步驟
   1.將叉燒改刀，再清洗乾淨，再用廚房紙吸乾水份
   2.將奇異果取1/2切碎，然後將醬叉醃汁全部混合（包括奇異果）；用個密實袋將梅頭肉裝起放冰箱醃製8～24小時
   3.叉燒取出，開鍋將叉燒下鍋；首先把鑄鐵鍋升溫用油燙下鍋，把油倒出，叉燒下鍋第5分鐘反面（慢火），第10分鐘將醃製叉燒的叉燒汁淋入鍋中，然後上蓋5分鐘，第15分鐘開蓋反面下叉燒面；第20分鐘用中大火收汁
   4.最後關火，用麥芽糖再掃上一層在叉燒上就可以出鍋啦

2. 叉燒醃製

3. 下鍋

4. 成形

5. 切好裝盤

小貼士

叉燒下鍋後不要馬上反面，否則肉沒達到焦化感便粘鍋了