自制叉燒醬版-叉燒肉

叉燒醬自制教程在這兒：


做完不要放太久呀！
畢竟也沒有什麼防腐劑…🙈

用料  

自制叉燒醬版-叉燒肉的做法  

1. 提前24-48小時，用叉燒醬給豬肉做個massage，然後保鮮袋裝好放進冰箱醃製。可以用鬆板肉collar-butt或者用梅頭肉blade shoulder，都買不到的話你就五花肉🙈

2. 烤盤or烤架鋪錫箔紙，刷一層薄油，把醃製好的豬肉切成5-8mm 的片，擺在烤盤上。烤箱預熱180度，把它們送進去先烤10分鐘！

3. 取出來把肉肉們翻個面，刷一層醃肉的叉燒醬，再刷一層蜂蜜，繼續180度烤8分鐘。然後轉220度烤2-3分鐘，一定守著它烤！避免烤太焦糊🙈，肉塊邊緣微微焦化就可以了～

4. 再做個dressing： 起鍋燒1勺油，蒜切碎或壓碎倒入爆香

5. 蒜微微焦黃時下入2勺叉燒醬，加一點水，混合均勻熬到稍微粘稠出鍋

6. 裝盤ci！