【娘惹叻沙湯麵】2-3人份
用料
米粉 | 兩包 |
雞蛋 | 一個 |
大蝦仁 | 兩至三隻 |
魚片 | 4至6片 |
豆腐卜 | 少許 |
薑末、青蔥碎、豆芽菜 | 適量 |
叻沙醬 | 60克 |
椰漿 | 50克 |
娘惹叻沙湯麵的做法
用溫水衝調椰漿攪拌至讓椰漿與水充分融合備用。鍋中放油,放入適量的薑末爆香後降火調到中火後放入叻沙醬炒制一分鐘。
加入蝦仁繼續翻炒一分鐘。倒入椰漿和水。放入魚片及豆腐卜,大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火燜煮三分鐘。
水開後放入米粉煮兩三分鐘後撈出備用。
將熱騰騰的叻沙湯倒在米粉上,讓上雞蛋和煮熟的豆芽,再點綴一些青蔥就可以享用這道新加坡美味了。
小貼士
如果你喜歡吃糖心的雞蛋,可以剪短燜的時間,五分鐘左右就可以了。