最近看電視劇《小娘惹》被裡面的美食吸引了，於是呢，就自己琢磨著做了一道娘惹酸辣粉，至於味道嘛，沒有什麼正宗不正宗的，畢竟我不是娘惹，自己喜歡就行。
我做的是兩人份的，食材用量僅供參考。
用料
| 幹河粉 | 250克 |
| 鮮蝦 | 8只 |
| 番茄 | 1個 |
| 辣椒粉（辣椒醬） | 1勺 |
| 蒜頭（蒜蓉醬） | 4個（1勺） |
| 紅蔥酥 | 1勺 |
| 蝦米 | 1勺 |
| 南姜粉 | 1勺 |
| 羅望子醬 | 1勺 |
| 叻沙醬 | 1勺 |
| 鹽 | 1/3勺 |
| 糖 | 半勺 |
娘惹酸辣粉的做法
鮮蝦白灼，番茄去皮切塊
![娘惹酸辣粉的做法步驟圖，娘惹酸辣粉怎麼做好吃 第2張]( "娘惹酸辣粉的做法步驟圖，娘惹酸辣粉怎麼做好吃 第2張")
1，紅蔥酥，南姜粉，蒜頭，辣椒粉，鹽，糖，蝦米，倒入料理機攪拌均勻
2，熱鍋熱油倒入混合調料粉炒香
3，幹河粉煮三分鐘撈起瀝水![娘惹酸辣粉的做法步驟圖，娘惹酸辣粉怎麼做好吃 第3張]( "娘惹酸辣粉的做法步驟圖，娘惹酸辣粉怎麼做好吃 第3張")
炒香的調料粉加兩碗水，放入番茄燜煮兩三分鐘，煮久一點的番茄會更好吃
![娘惹酸辣粉的做法步驟圖，娘惹酸辣粉怎麼做好吃 第4張]( "娘惹酸辣粉的做法步驟圖，娘惹酸辣粉怎麼做好吃 第4張")
河粉澆汁，怕不夠入味的可以把河粉放入湯汁裡煮一會兒
![娘惹酸辣粉的做法步驟圖，娘惹酸辣粉怎麼做好吃 第5張]( "娘惹酸辣粉的做法步驟圖，娘惹酸辣粉怎麼做好吃 第5張")
小貼士
這個口味微酸微辣，調味料的用量可以根據自己喜好調整
