手把手教你做道地檳城娘惹阿叄叻沙Penang asam laksa

阿叄叻沙和叻沙是完全兩碼事，味道完全不一樣。新加坡人稱叻沙就是馬來西亞人的娘惹咖哩。娘惹阿叄叻沙是一種用魚和香料熬出來的魚湯，味道酸辣，曾經被CNN列為世界美食排行第一😂。食譜是媽媽的配方，荷蘭買不到叻沙葉和姜花，所以我免了。

檳城阿叄叻沙：

用料  

手把手教你做道地檳城娘惹阿叄叻沙Penang asam laksa的做法  

1. 煮一鍋水，放入剩餘的香茅根和魚，魚熟了，撈起來，取出魚肉。保留魚湯！煮魚的時候會浮起泡沫，記得撇棄那些泡沫。

2. 把所有辣椒醬的出來攪拌成泥狀，倒入魚湯中。

3. 把魚肉、阿叄片放入魚頭中熬煮2小時。

4. 熬好後。下麵條，擺上菠蘿、生菜、黃瓜、薄荷味，淋上湯，魚肉滿滿的😂，可以搭配蝦膏和辣椒醬。

5. 不管你在何時何地都可以吃到道地的娘惹阿叄叻沙。

6. 很好吃😋，雖然在荷蘭買不到姜花和叻沙葉（金楓葉），味道不錯😋😋😋

小貼士

我用鯖魚煮，材料十足。魚肉可自行調整。