2018年11月份去了趟馬來西亞,在檳城的時候參觀了當地有名的娘惹博物館,意外的發現裡面的餐廳提供具有當地特色的娘惹燕窩。瞭解燕窩的人都知道,馬來西亞也是盛產燕窩的其中一個國家,自然也會有具有當地特色的一種吃法。簡單來說娘惹燕窩就是添加了枸杞,紅棗和桂圓乾。所以也就是比平常吃的冰糖燕窩多一個步驟而已。吃多了冰糖燕窩或者其它吃法的小夥伴,不妨試試看這種做法。
我自己的習慣是早上起來就燉,先喝一杯開水,燉煮好後空腹喝燕窩。感覺超棒超滿足。頻率的話是兩天一次,因為我覺得燉燕窩一點都不麻煩,所以一次就是燉一餐的量。如果怕麻煩可以一次燉一週的量,其餘的裝在分裝瓶裡,一星期內食用完就沒有問題。
用料
已泡發燕窩 | 25~30g |
枸杞 | 3~5顆 |
紅棗 | 1粒 |
桂圓乾 | 3粒 |
黃冰糖 | 5~10g |
娘惹燕窩的做法