排骨燜飯(電飯煲簡易版)

按照菜譜做排骨一直做不熟，乾脆自己建一個

用料  

排骨燜飯(電飯煲簡易版)的做法  

1. 排骨解凍後，放入鍋中，加入沒過排骨的水量，大火煮沸，倒掉，重複這個步驟到血水完全除盡(煮排骨的水沒有出現浮沫或少量浮沫)

2. 鍋中剩下排骨，將生薑切片放入，料酒適量(看心情)，果酒適量(看心情，沒有可不放)，生抽3勺，飲用水2碗，開大火煮沸15min，換小火燉煮至湯汁只剩排骨平面的一半時關火，加入少許鹽，在鍋中燜5min

3. 燉煮排骨過程中，處理胡蘿蔔，土豆，藕，刨皮切丁，蘑菇洗乾淨切片，甜玉米粒超市有便利裝，洗乾淨米，倒入電飯煲，米中加入的水不要沒過米，依次放入處理好的蔬菜丁和蘑菇，給排骨留點位置

4. 排骨燜好後，將湯水逼出倒入電飯煲，鍋中放入少量油，將排骨煎至表面變色放入電飯煲中

5. 向電飯煲內淋上少量油(主要對蔬菜)，按個人口味撒上黑胡椒粉，電飯煲米飯選精煮開始蒸

6. 電飯煲煮好後，淋上少量麻油，將材料攪拌均勻，即可食用

小貼士

排骨可以多燉一段時間，多加些水就好了，煎的時候排骨裡的汁會出來少量，煎可以幫助排骨鎖汁。去血水是我覺得排骨有味道，習慣性反覆去血水