母親節~🌷鬱金香🌷蛋糕(檸檬海綿+水蜜桃)

不會裱花的也可以用這做個文藝範兒的鬱金香蛋糕～
就是說還挺好看！
而且檸檬+水蜜桃,口味蠻清新的.

刮刀我臨時去文具店買了，是油畫刮刀..........技術有限颳了個寂寞
沒有奶油霜，擔心純淡奶油不夠絲滑所以＋了奶油乳酪。

海綿蛋糕可以是檸檬汁15g+清水10g,也可以是純檸檬汁,反正水量25g+油量25g。
但是千萬不能檸檬汁跟牛奶一起，會結塊。

感覺海綿蛋糕難打發,做戚風也可,口感會更加綿軟。

水蜜桃也是看實際情況：
煮桃皮是為了給桃塊上粉紅色更好看一些;
糖量看桃的酸甜度調整;
水煮時長看桃軟硬度調整;
如果買到軟硬度合適、夠甜、夠粉的夢中情桃，則直接切塊夾餡完事。

用料  

母親節~🌷鬱金香🌷蛋糕(檸檬海綿+水蜜桃)的做法  

1. A 使用分蛋法:
   蛋清+糖+檸檬汁兩三滴,打發至小彎鉤狀態;
   三個蛋黃依次加入蛋清中,高速打發至提起打蛋頭滴落下可畫8字不消失,再低速整理小氣泡1-2分鐘；
   +過篩後的低粉,翻拌至無干粉狀態；
   混合乳化後的檸檬汁+清水+橄欖油加入,繼續翻拌至無液體狀,麵糊絲滑；
   +檸檬皮屑混合。
   
   6寸圓模,預熱165°的烤箱中下層,35分鐘。
   出爐晾涼切三片。

2. B 處理水蜜桃,削皮.

3. B.切塊

4. B.皮+清水先煮沸,待到桃皮顏色褪去 ,將皮撈出,+糖+檸檬汁(大約5g)+桃塊煮大約3-5分鐘.
   晾涼冷藏備用。

5. 桃漿淋在海綿蛋糕上

6. 奶油+水蜜桃

7. 抹面
   不是很工整也不要緊

8. 刮刀隨意颳了
   

9. 吃還是好吃的！