純素· 酸菜炒飯

孩子很喜歡吃炒飯，一週五天的素食便當裡，炒飯就佔了兩天，所以嘗試不同的搭配來做炒飯，都有驚喜。電飯鍋煮飯半小時，中間時間備菜、準備飯盒、下午點心、刷牙、收拾……飯一熟，就可以炒了，前後約40分鐘，這麼高效，我也熱愛炒飯😊

用料  

純素· 酸菜炒飯的做法  

1. 1. 大米和玉米碎一起煮成米飯。
   2.把杏鮑菇、胡蘿蔔、酸菜、素腸切粒。
   3. 熱鍋冷油，炒杏鮑菇，待收汁後加入胡蘿蔔，翻炒片刻，調味：鹽。撈起，備用。
   4. 熱鍋冷油，把酸菜炒香，後加入素腸，翻炒。調味：素鮑魚汁。撈起，備用。
   5.米飯煮熟後，加入芝麻油、少許醬油，攪拌均勻後，熱鍋，加入米飯以及所有配菜，翻炒均勻，加入黑胡椒粉，翻炒，即可。
   6.裝盤，撒上黑芝麻。

2. 孩子的素食便當