自創素版酸菜魚,營養美味可口又易做易學😊真心推薦哈(* ̄m ̄)
用料
杏鮑菇 | 2個 |
香菇 | 半斤 |
粉條 | 1把 |
豆腐 | 1斤 |
鵪鶉蛋(純素者可不加) | 24個 |
薑片 | 6片 |
老白家酸菜魚料 | 1袋 |
(純)素版酸菜魚的做法
首先豆腐洗好切塊,燒水準備先煮豆腐再用煮豆腐的熱水煮鵪鶉蛋。在燒水期間利用好時間洗菌類。其中需要加溫水,用鹼面和食鹽進行寖泡。
水燒開後先煮完豆腐去嘌呤,大概2-3分鐘後撈出。然後再接著用燒開的熱水煮鵪鶉蛋。水開後放蛋,3分鐘即可出鍋。用涼水刺激下,放入一個帶蓋的容器中盡情搖擺就容易剝皮啦!都弄好後放入“碼包料”醃製。
香菇一切四半。需要用剪刀把根兒減掉,然後多多揉搓幾遍才能洗乾淨呢。
杏鮑菇切片兒。洗乾淨後需要把根部的位置用菜刀削一下,否則口感會不太好。
熱鍋涼油先炒姜,然後乾煸下香菇出鍋。
再炒一下酸菜料包,大概炒2分鐘出香氣後立刻放入杏鮑菇切片。
炒大概2分鐘左右稍微塌陷後放入炒好的香菇。大概翻炒3分鐘後加入開水。(或者看到倆菌類已經出水了)
開水大概有1.5L。然後倒入“調湯包”
水開後放入粉條。水再開的時候放入醃製好的豆腐和鵪鶉蛋。大火煮6分鐘後,再悶8分鐘即可出鍋來吃啦!這道菜真心受歡迎⊙ω⊙爸媽把湯兒都喝完了。當然啦o(≧v≦)o開了一瓶椰子汁兒喝滴!