越吃越開胃-純素泡菜炒飯

是個韓國人就會做泡菜炒飯
我的炒飯是有一個好吃的公式的
套進泡菜炒飯也是一樣好吃又簡單
自己炒就炒個豪華版
老闆自己就能快樂乾飯兩人份

用料  

越吃越開胃-純素泡菜炒飯的做法  

1. 豆腐切片，煎出虎皮狀態備用//口蘑切片，洋蔥切絲，其他蔬菜切丁

2. 不管用什麼菜，(配菜:(泡菜:泡菜汁)):飯=(1:(0.5:1/3):1  |  也就是配菜總比跟飯是1:1，配菜裡分蔬菜配菜和泡菜是1:一半，泡菜和泡菜汁的配比是1:1/3，泡菜汁大概就行，我用了一湯勺半

3. 熱油，放洋蔥爆香放口蘑平鋪稍微煎至微微出水，放其他配菜一起煸炒到半生

4. 配菜挪到一邊，多加點油，放薑末炒一下煸泡菜

5. 泡菜煸到👆🏻這種金黃色有光澤

6. 放米飯，放鹽，黑胡椒粉；炒拌均勻
   *打散飯結塊最好用小火*
   再放豆腐塊放泡菜汁大火炒乾爽再調入一點生抽

7. 不夠鹹再少量用鹽調味，放蔥花，撒芝麻

小貼士

好吃的細節是：
1.發酵得比較酸的泡菜為佳
2.最好用不粘鍋