純素炒餅飯

糙米飯浸泡倆小時，放多點水，

用料  

純素炒餅飯的做法  

1. 先洗好洋蔥，切半個浸泡在誰沒過洋蔥的碗裡，另半個放冰箱裡；洗切好茄子放入碗裡，撒些鹽抓勻醃製了，過半小時後倒出醃製出的水即可。

2. 洋蔥浸泡的時間內洗浸切好其他材料，如此一會兒切洋蔥時不會煽淚鳥～

3. 買來的春捲皮切成刀削麵狀，紫甘藍切細條，豆角處理好切小段，鮮香菇切片

4. 油熱後，醃出水的茄子和切好的豆角放入平底鍋裡炒香。

5. 另起鍋，入油，下紫甘藍和洋蔥和香菇和飯和春捲餅皮，倒入平底鍋裡的豆角和茄子，混炒勻，再倒入半塊豆腐、同時倒入醬油和一小些糖即可關火

6. 用剪刀剪斷小蔥入鍋，混拌勻，也可以擠些檸檬汁，隨意