用料
| 義大利麵 | 適量 |
| 佛手瓜 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 綠豆芽 |
純素炒意麵的做法
佛手瓜，胡蘿蔔洗淨，用擦絲器擦成絲，綠豆芽洗淨，摘掉根部小尾巴。
水燒開，加入意麵，一點油和一點鹽，煮7-8分鐘（按照意麵包裝上的說明時間煮）
面煮好後撈起放在碗內，滴幾滴橄欖油防粘。
鍋內放少量油，炒胡蘿蔔絲，佛手瓜絲，豆芽，加鹽，一點點醬油，八分熟時，加入撈好的意麵。
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純素炒意麵
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