純素酸菜烤餡餅

無需發酵的半燙麵餡餅，簡單快捷麵皮勁道，柔軟拉伸度好可以包得餡大皮薄。

純素的酸菜餡，早餐來一個正好。

一共12個，每個200大卡左右。

用料  

純素酸菜烤餡餅的做法  

1. 制餡：酸菜略泡一下濾去多餘水分鹽分切碎待用，細粉絲泡軟切1cm段待用，洋蔥切碎丁待用。混合酸菜碎、粉絲、洋蔥、八角粉、咖哩粉、胡椒粉、香油待用。（鹽要包餡餅前才放。）

2. 麵粉3分之2用開水燙麵，3分之1用冷水和麵，水分要少放多調整。麵糰揉至光滑即可，用保鮮膜包上醒30分鐘。

3. 醒好的麵糰可以分割成12份，擀成面片包上餡。預熱烤箱180度20分鐘左右。

小貼士

我用的酸菜是姑姑做的，如果是外面賣的不喜歡酸味可以多泡一會兒去去味道。

鹽分根據酸菜的鹹度調整，包之前才放，防止過早殺出餡裡水分。

烤制可時間根據餡餅的大小調整。

這個餡的配方可以做東北的玉米面菜糰子，做法以後會傳！