味噌煮青花魚

單位附近有家日本領事館指定的日料店 他家的味噌煮青花魚 讓我第一次覺得青花魚原來可以那麼美味！經常光顧後 在家嘗試自己做了一下 味道有八九成相似 配上熱騰騰的米飯 味道極贊～在此 和大家分享一下做法啦

用料  

味噌煮青花魚的做法  

1. 青花魚洗淨，擦乾魚身，切成兩段；鍋中少油，把魚兩面煎一下。有大蔥的話 同時把蔥段煎一下。

2. 加入料酒或清酒 煮開後 再加入小半碗水。

3. 煮開後 加味噌或大醬 用勺子化開拌勻。

4. 加醬油 加糖 加蓋小火燜煮5至6分鐘  魚身翻面再煮3分鐘。

5. 若湯水仍較多 大火收汁 但注意不要收太乾。最後加一把蔥花 出鍋。