【食材包操作說明】味噌青花魚

【說明】這是三刻321cooking食材包使用者操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

青花魚又叫鯖魚，背部有著漂亮的青藍色光澤，富含蛋白質與不飽和脂肪酸，是日本料理中非常受歡迎的魚類。味噌是一種健康的大豆發酵製品，我們將白味噌和赤味噌按完美比例混合，口感柔和醬香濃郁，用來煮肉厚的青花魚，很入味。配送的高湯使用昆布與柴魚片熬煮，鮮美宜人。搭配娃娃菜與西藍花擺盤，最後撒上蔥絲和極細的辣椒絲，成品不遜於高階餐廳哦。

用料  

【食材包操作說明】味噌青花魚的做法  

1. 首先將青花魚去骨，取其中半片，斜切成兩塊，表面打上十字花刀，這一步會讓青花魚在後續步驟更入味。娃娃菜切成小塊，西蘭花掰成小朵，蔥白和姜切成細絲。將白味噌和赤味噌加入適量清酒和白糖混合均勻備用。

2. 取一個小湯鍋，倒入柴魚高湯燒開，先放入西蘭花，中火煮1-2分鐘，撈出控水後盛入盤中。

3. 不要關火，繼續放入娃娃菜煮30秒左右，撈出控水裝盤。

4. 放入青花魚和薑絲，轉小火蓋上蓋子燜煮5分鐘，將魚肉盛盤，薑絲單獨撈出，最後用來擺盤。

5. 把湯鍋中的高湯舀一部分出來，留大約100ml湯汁在鍋中，倒入祕製味噌醬，用小火一邊攪拌一邊煮，煮至味噌醬全部融化、略微濃稠後關火。

6. 將煮過的味噌醬汁均勻淋入盤中。

7. 最後放入薑絲、蔥白絲、辣椒絲裝飾即可。

小貼士

三刻321cooking是下廚房出品的半成品食材包品牌，通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，提供每週一次的菜餚生鮮半成品組合。根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道不遜於專業餐廳的菜品。旨在為家庭烹飪者提供一種更便捷美味的日常餐桌解決方案，倡導每週在家好好做頓飯的生活方式。

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