幹鍋沼蝦

十分鐘成就一道極品宴客幹鍋菜，只用調料不放一滴水。

用料  

幹鍋沼蝦的做法  

1. 大蒜放入開水浸泡3分鐘

2. 三分鐘後拿出，用刀把大蒜根部切除

3. 這樣可以非常輕鬆地把大蒜的外衣剝去

4. 用刀背把大蒜拍扁

5. 把生薑切片

6. 把生薑片和大蒜放入陶瓷鍋底

7. 清洗沼蝦，剪去觸鬚和腳

8. 用牙籤剔除裡面的泥腸

9. 把沼蝦放在鋪了大蒜和生薑的陶瓷鍋裡

10. 準備一個小碗，加入兩勺耗油

11. 加入兩勺老抽

12. 加入一勺生抽

13. 加入兩勺料酒

14. 加入小半勺白糖

15. 把調好的汁倒入瓷鍋

16. 加入一勺橄欖油，大火燒開後改中火加蓋燜3分鐘後再淋上一勺橄欖油，撒上蔥，看到湯汁收的差不多就關火，如果鍋底還有湯汁，可以開大火讓其加快收汁，那樣就可以出鍋了