用料
青梅 | 7斤 |
黃冰糖 | 4斤 |
九江雙蒸酒29.5° | 7斤 |
青梅酒記錄的做法
青梅洗淨晾乾
挑掉果蒂,據說,不挑掉的話,可能會導致酒變質
挑成這樣,對不準焦,絕望了
這就是挑掉的果蒂
罐子是提前洗乾淨然後拿二鍋頭衝乾淨晾乾的,一層青梅一層糖,密封避光儲存。
我買的糖4.20才能到,這是七斤梅子,只放了兩斤糖,回頭再補吧,按照前輩們的食譜來看,這樣是可行的。
4.18第二天,4.19下午18:28,補冰糖
4.25,從三四天前,已經有不少梅子開始蔫巴了,都在下層,上層的梅子還是飽滿圓潤的。
5.11顏色更深了,蔫巴的梅子也多了
2020.7.1部分青梅沉底了
小貼士
1.第一罈青梅酒泡製日期:2020.4.18,希望我能記得經常更新一下我的青梅酒的狀態
2.補加冰糖兩斤,2020.4.19,梅子變黃
3.梅子開始變皺,2020.4.25