青梅酒-記錄時間的味道

第一次做

用料  

青梅酒-記錄時間的味道的做法  

1. 1.青梅某東下單。洗淨挑蒂晾乾。
   2.青梅 黃冰糖 白酒 1：0.4：1.1，
   3.一層青梅一層冰糖，最後倒入白酒，蓋嚴。
   4.全程儘量保證無油無水無菌。密封玻璃瓶洗淨後再倒入白酒消毒，棉柔巾擦乾。

2. 第5天，青梅有的顏色變棕黃了，酒變微黃。有點忐忑，希望成功呀。

3. 第七天的樣子。左邊是42度牛欄山二鍋頭，右邊是42度紅星二鍋頭，相差一天的時間泡的。紅星二鍋頭泡的顏色較深。牛欄山二鍋頭泡的顏色偏淺。

4. 第12天，右邊紅星二鍋頭泡的顏色更深了。左邊牛欄山二鍋頭泡的顏色變化不大。

5. 顏色加深，青梅下沉，個別青梅變皺。

6. 顏色變紅了些

7. 寒露，三個月了，已經是琥珀色了，準備有空倒出來品嚐一下

8. 2021-4-13 9個月