記錄青梅酒的製作過程

喜歡小酌一杯，青梅酒也喝過不少，但是從未自己動手做過，偶爾一年去山中游玩，摘了一些小果子，當地人說是山杏，可以泡酒喝，帶回家洗乾淨，隨手加了一瓶二鍋頭和一些冰糖，也沒有比例，過了兩三個月嚐了一下，太驚喜了！是我喝過的最好喝的果酒了！可惜後來去山裡再也沒見過那種小山杏了。
今年第一次做青梅酒，青梅露，記錄一下過程，應該也是件有趣的事情。

2022.3.22
青梅：酒：黃冰糖比例為1：1：0.5
青梅露用的零卡糖

用料  

記錄青梅酒的製作過程的做法  

1. 3.22
   網上買的福建詔安青梅，個頭不大，嚐了一下，不苦不澀，清清脆脆的。

2. 加鹽泡在水裡5個小時

3. 撈出晾乾水分

4. 準備好小顆粒黃冰糖，九江雙蒸酒。

5. 一層青梅一層冰糖

6. 加入酒，差不多倒滿玻璃瓶。

7. 這一瓶沒扎孔

8. 青梅扎孔做了一瓶

9. 做了一瓶青梅露

10. 沒有比例，將砂糖倒滿瓶子，蓋住青梅。

11. 用了兩瓶500克糖，沒蓋完全。

12. 3.22日製作完成，期待變化。