青梅酒養成記

上週末在家看了《海天日記》，忽然就想自己做點梅子酒喝喝。找到了下廚房“兔高興”特詳細的菜譜😂😂😂恰逢青梅季，趕緊動起來～今天做了人生第一瓶青梅酒，記錄一下青梅酒養成記。

用料  

青梅酒養成記的做法  

1. 昨天（2020年4月18日）收到的青梅，開啟就能聞到果子的香味

2. 選美去蒂後，用水清洗、流水浸泡

3. 撈出晾乾，列隊也是美美噠

4. 青梅戳洞後，一層青梅一層冰糖碼放中間圖片（用叉子太方便，要留著晚上拿叉子來戳就好了，活脫脫一個母夜叉😄）

5. 碼好後

6. 和白酒來個合照

7. 2020年4月19日，當日成品圖，剩下的就交給時間了，無限期待中……

8. 3.5個小時，千瘡百孔😂😂😂上面的冰糖也掉下去了。

9. 5個小時，下面就剩一層果子被冰糖壓迫著了，其他都浮起來了。我在想這個一層冰糖一層果子除了拍照的時候美美噠，好像沒有特別的意義啊，畢竟有布朗運動啊😀

10. 過了一夜，果子都已經大逃離了😂

11. 2020年4月30日，11天了，冰糖還沒全部融化。

12. 11天，有幾個果子成了老太太的臉😂😂😂怎麼有皺紋了呢？不是說打孔的不皺嗎？

13. 1個月，冰糖已經都化了。大部分都有些大皺紋😂

14. 2020年5月26日又用Vodka泡了一瓶：2157g梅子、40%的Vodka 700ml*3瓶、冰糖1400g

15. 滿滿一瓶

16. 成品圖

17. 2020年5月30日，終於發現一顆懸浮的果子了。歷時41天

18. 2020.5.31.差一個月的對比圖

19. 👈是2020.5.26用Vodka泡的，果子都浮在上面；👉是用二鍋頭泡的，果子有浮的、懸停的和沉底的（2020.7.19🎬）

20. 👈是2020.5.26用Vodka泡的，果子集體懸停；👉是用二鍋頭泡的，果子懸停和沉底的一半一半。（2020.8.2🎬）

21. 👈是2020.5.26用Vodka泡的，果子集體懸停並下沉；👉是2020.5.19用二鍋頭泡的，4個月，果子全部沉底。（2020.8.19🎬）

22. 👈是2020.5.26用Vodka泡的，果子全部慢慢下沉；👉是2020.5.19用二鍋頭泡的，5個月，果子全部沉底。（2020.9.20🎬）今天準備稍微嚐一點😂😂😂

23. 深色的是Vodka泡的，淺色的是二鍋頭泡的😂雖然都是高濃度酒泡的，但是吃起來一點也不覺得是高濃度。味道好極了👍👍👍兌水後味道也是極好的。愛上了，就泡了兩瓶，根本放不到3年後的節奏😂😂😂

24. 👈是2020.5.26用Vodka泡的，果子全部慢慢下沉；👉是2020.5.19用二鍋頭泡的，5個月，果子全部沉底。（2021.1.3🎬）兩瓶酒的顏色又深了幾許，用Vodka泡的梅子酒顏色更甚。

25. 2021/2/12，新年第一拍。說好要三年後再喝的，我看喝到春天都有點懸了😂😂😂

26. 2021/3/31，要不是我春天不要吃酸的，影響升發，估計連瓶底都沒了。😂今天侯先生還各倒了一小瓶到狐朋狗友那得瑟去了。

27. 今日小滿2021/5/21，去年的就剩這些了。

28. 左邊的好吃太多了，青梅味兒十足，今天2021/5/21小滿，吃的青梅續命😂

29. 2021/5/21（小滿）又做了一大批

30. 2021年青梅酒，第一批來個合影

31. 泡酒瓶不夠了，去年剩下的酒灌到小瓶子裡，250ml的瓶子，就2瓶多了一點了。

32. 剩下的梅子，準備晾晒一下

33. 之前一瓶的梅子，一邊晾晒一邊吃，就剩下這些了😋這都是省著點吃才能有剩下的😂

小貼士

這次選美后有些硬傷的，挖去傷口後一起泡酒了。我也是選了戳洞，主要是想要青梅香味。