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青梅初青春已暮,用青梅露作為2020年入夏儀式
用料
青梅露記錄📝的做法
買來的青梅先挑揀,避免壞果上的黴菌混入;牙籤挑去梅子的蒂結,流動水沖洗後,用鹽糅搓;直接加水浸泡過夜,期間再換水浸泡,浸泡12小時以上。同時備好玻璃罐,清洗熱水燙過晾乾後可以倒入少量白酒🍶消毒
晾乾水分,再用廚房紙巾輕輕擦拭後,放入玻璃容器中,一層青梅一層碎黃冰糖,蓋上蓋子
下午做好晚上就可以看到底下開始溶解了,接下來就交給時間,等待⌛️……
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