新手也能一次成功的美味醬肉包

愛吃的心是第一生產力，雖是南方面點小白，在自己的摸索下也能吃到親手做的放心美味醬肉包！

用料  

新手也能一次成功的美味醬肉包的做法  

1. 麵粉加入少量白糖，用36℃左右（不燙手為宜）溫水將酵母攪拌均勻，酵母水均勻灑在麵粉上，儘量浸溼所有面粉，用筷子攪成面絮狀。

2. 加入少量溫水，下手揉成不硬不軟的麵糰，蓋上蓋子放置溫暖處發酵1-2小時。

3. 夏天可以室溫下發酵，冬天南方可放置取暖器旁。

4. 發酵漲大的麵糰

5. 發酵至麵糰長大到2倍大，手指戳不回彈，裡面呈蜂窩狀組織，即是發酵成功。

6. 給麵糰揉一揉排氣，這時的麵糰鬆軟有彈性，將其揉成長條形，用刀切成4CM左右長寬的小劑子，擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的圓形，可以開始包包子啦。

7. 炒醬肉餡。豬肉剁成肉沫，生薑剁成薑末。鍋中放入少許油（因豬肉中含有肥肉不用放太多油），油熱後下豬肉沫，炒幹水分後加入豆瓣醬和薑末，加入醬油，胡椒粉，甜麵醬，炒至入味後關火乘出。

8. 小蔥切成蔥花，將蔥花加入醬肉餡中拌勻。

9. 包好包子後，將包子置於潮溼的紗布上，二次發酵5-10分鐘。冷水下鍋，開火後12分鐘關火，靜置3分鐘後再開蓋。

10. 蒸好的包子

11. 噴香誘人的醬肉包子就成功啦！表皮松香綿軟，餡料味美香濃，新手也可成功駕馭！