檸檬馬芬-夏日清爽

追著下廚房也有半年多了，多數都是翻看著各種美食，時不時的操作操作，羨慕那些美食達人熟練的手藝和令人垂涎的饕餮。
做美食的動力源於寶寶，希望在寶寶大些的時候自己的手藝可以拿得出手，起碼可以讓孩子和幼兒園的小朋友吹吹牛之類的。
美食在於分享，本人樂於過程，至於誰吃，好像不那麼重要，重要的是看著品嚐的人兒臉上滿足的表情，無奈老公是個內斂無比的人，內斂到基本不會夸人。然而突然有一天，老公說同事要聚餐，叫我做個蛋糕吧，興奮的我好像得了聖旨一樣屁顛屁顛的開始了這道馬芬的烘焙。其實之前做過一次金頂藍莓馬芬，是蘑菇愛次蘑菇的房子，最近看到王光光光光居然結合了馬芬與檸檬。手癢癢，正好家有一顆檸檬～做起來

用料  

檸檬馬芬-夏日清爽的做法  

1. 材料集合，外加一片靜靜躺在冷凍室的kiri小姐～

2. 室溫軟化的黃油用手動打蛋器攪打，分三次或四次加入砂糖，繼續攪打，直到黃油體積膨大變白，砂糖無須完全融化。

3. 如圖，砂糖加入攪拌後的狀態；加鹽，攪打完全。

4. 分多次（3次以上）加入打散的全蛋，一定要常溫！一定要常溫！一定要常溫！上圖是第一次加蛋液的量。

5. 這是第5次加蛋液，未完全攪打好的狀態。

6. 加完蛋液，完全攪打好的狀態。完全沒有油水分離哦～

7. 篩入低粉與泡打粉混合物，用手動打蛋器攪拌，注意畫Z字，不要起筋兒。

8. 攪拌後的狀態，粉粉的感覺。

9. 分三次加入常溫的牛奶，每次都要完全攪拌後加下次牛奶，我是採用矽膠鏟和蛋抽相結合的方式翻拌與攪打。最後的狀態如上，光滑、細膩、有一定的流動性。

10. 加入切成小塊的kiri奶油乳酪，翻拌均勻即可。

11. 送入預熱十分鐘的烤箱，中層，溫度170度，25分鐘左右。溫度和時間依據烤箱脾氣而異，切勿摘抄照搬哦～

12. 成品⬆️ 淡淡檸檬香瀰漫在深夜的夏夜廚房，小幸福小快樂

13. 來個之前的藍莓馬芬

14. 這是藍莓金寶頂的成品圖

小貼士

1.除奶油乳酪低溫外，其他所有材料均需常溫，本人經歷過油水分離，萬一出現，稍微加些低粉有一定效果。
2.可冷藏儲存，密封更好，吃之前回溫口感更為鬆軟。
3.可加金寶頂，下次菜譜見…