新手也能成功的饅頭(一次發酵法)

因為家人喜歡吃甜的，所以糖放的比較多，不喜歡吃甜的可以減量！

用料  

新手也能成功的饅頭(一次發酵法)的做法  

1. 用溫水把糖融化，等溫度降低到35度，不超過40度，加入2克酵母粉，靜置5分鐘

2. 把水倒進麵粉裡，攪拌至無干粉，面絮狀(無明顯乾粉)如果還有乾粉，要在加一點水。

3. 把散開的面絮揉成團，拿到揉麵墊上，加點玉米油，像洗衣服一樣，用掌根的地方揉搓出去，順著一個方向揉搓出去，折回來，反覆揉搓，至麵糰光滑，差不多十分鐘。

4. 稍微整理一下面團，然後搓成長條切成16個小劑子(揉好的麵糰切開是沒有氣孔的，切面平整光滑)

5. 把小劑子捏成你喜歡的形狀(沒有拍圖隨便拿了一張)

6. 我是用烤箱發酵，發了一個小時，具體要看狀態，發到兩倍大，手指輕輕按下去快速回彈，發好的饅頭是非常輕盈的。

7. 發好的饅頭就可以蒸啦，把水燒開，放蒸鍋蒸10分鐘，悶兩分鐘再開啟鍋蓋