廣式月餅新手也能一次成功（9個）

方子很好，做出來的月餅受到一致好評，老人孩子都愛吃，特記錄下來。
此方可以做9個100g月餅，餅皮和餡料按3：7的比例。

用料  

廣式月餅新手也能一次成功（9個）的做法  

1. 按照配料表和麵，轉化糖漿、梘水、花生油依次放入盆裡由下往上翻拌均勻完全混合好，然後加入麵粉，用矽膠鏟翻拌直至抱成麵糰，放保鮮袋系口室溫放置1個小時。

2. 餅皮30g，餡料70g稱好揉成團包起來，表面撒上面粉，烤盤墊上錫紙，然後將麵糰直接在烤盤上壓花，全部壓好後月餅表面灑水。

3. 烤箱上下火180度預熱10分鐘。預熱好後將月餅放在烤箱中層，溫度不變，烤6分鐘，然後拿出來刷蛋液，刷蛋液的時候烤箱繼續開火。然後烤箱下層繼續烤16分鐘上色即可。

4. 烤好後的月餅先放涼，我都是用風扇對著吹兩三個小時就差不多了，然後儘快密封好室溫陰涼處放置即可，沒時間馬上分裝獨立包裝的就直接集中放在保鮮袋裡繫好口就行，密封好一般兩三天就能回油了，吃起來軟軟的