最近喜歡做麵食,但是最不喜歡的就是要加酵母的,要等著它自己發酵好,就要馬上做,不做它就會發酵的沒完沒了😂😂所以我用的是那種自發粉,不需要加酵母,晚上揉好面,第二天早上起來做,麵糰也不會受影響,挺方便的
用料
自發粉 | 三勺 |
玉米粉 | 兩勺 |
雞蛋 | 一個 |
牛奶 | 半袋 |
紅棗 | 喜歡可以多放點 |
牛奶紅棗窩窩頭的做法
三勺自發粉,兩勺麵粉(盆已經洗乾淨羅)
至於勺子,我用的是這樣的湯勺,做出來的份量夠2-3個人
攪拌均勻以後,加入一個雞蛋,雞蛋記得提前打散
牛奶記得不要一次性全部加完,一點一點的加,不然會陷入一個無窮迴圈,一下稀了,一下又幹了😱😱😱(我用的是這個牌子,感覺還可以,如果喜歡別的,也可以用別的)
當你的面像這種棉絮狀的時候,就要小心加牛奶了,先下手揉著看,如果幹了在加水,不幹的話就不要加了,標準就是揉麵過程中不粘手(前期和麵的時候,可以用筷子,可以完全避免粘自己一手的面)
揉到麵糰完全光滑(如果你要馬上做,可以直接就做,不需要等它發酵,如果還不做,那就用保險袋裝起來,或者保鮮膜封起來,放到冰箱就可以了)
紅棗提前去核切小
取一小塊麵糰,放上紅棗(如果你喜歡吃有餡的,就把紅棗集中包好,如果不喜歡,就可以像剛剛揉麵一樣,在揉一下,紅棗會分佈在麵糰各處)
揉成一個圓柱形,中間空
上鍋蒸(記得可以刷點油,拿出來的時候就不會大面積的粘在上面了)
大功告成,是不是很簡單呀(本來撿了一盤出來的,但是忘記拍照技術,還好剩了幾個,數量這種事情,就不要在意了😝😝)
自發粉我買的是這種,20塊一袋,做出來的麵食有嚼勁
玉米粉是超市買的,這樣的一袋也夠用一段時間
小貼士
自己做的乾淨衛生有營養,從成本上面來說,也比外面划算,關鍵是對自己身體也好,特別是家裡面有寶寶的,還是不要帶出去吃,誰知道吃的是些什麼