紫米紅棗奶香窩窩頭

紫米紅棗奶香窩窩頭！
原來是媽媽做給我吃~
當時減肥不愛吃主食~
都做的小小的一個~
每頓飯來一個也不覺得有負擔還很撐時候~
現在自己在外面住有一天忽然很想這個味道~

現在這個配方加了糖也改了點比例更可口更像點心啦~
ヾ(≧∇≦*)ゝ

用料  

紫米紅棗奶香窩窩頭的做法  

1. 粉類混合均勻
   
   我沒有紫米粉 是自己用紫米打的 每次打完粉要過濾出粗的再打粉一次 粗了蒸的時候不好熟的~
   
   本來應該再放點玉米面小米麵~然而我都沒有~就全面粉了~
   有的話粗糧和麵粉一半一半就行
   麵粉太少了口感比較粗糙~
   
   其實具體什麼粉多少比例很隨意啦~
   我這就是根據打出來多少紫米粉配的麵粉~

2. 提前把幹棗片洗乾淨 泡上
   泡棗片的水之後和麵可以用上~
   棗片用紅棗去核也行啦~ 我這是為了省事~
   泡軟的棗片切小丁
   2克酵母融化
   
   棗丁放入粉裡 加酵母水和另外適量液體和成麵糰
   醒發一下
   不過我這比較冷 而且這個配比 始終起發的不大…
   但之後蒸出來還不錯~涼著吃也是軟糯的口感~

3. 均勻分成一個個劑子
   整形成窩窩頭
   下面墊烘焙油紙放入蒸籠
   最好別用蒸籠布了 紫米會染色不好洗…
   然後涼水上鍋蒸20分鐘左右
   感覺上紫米的不太好熟所以時間稍微長一點
   不過具體時間長短也要根據窩窩頭大小來調整啦~

4. 這個配方250克左右粉類搭配20克甜奶粉和30克糖
   吃起來就是微甜不膩有奶香味,吃到紅棗的時候就甜一下~
   喜歡更甜奶味更重的可加大配比啦~
   密封儲存別吹著風乾了~
   涼著吃熱著吃都不錯~
   

小貼士

紫米真是好香呀！！！
o(≧v≦)o ┴┴~