自制無豬油花生餡芝麻餡元宵

元宵節，吃元宵，看來看去都有豬油，不想吃那麼多油脂，正好姑娘寒假作業有一條學做美食，帶孩子做一鍋花生餡和芝麻餡的元宵。配料少，簡單易做，晚了兩天才來發菜譜😀

用料  

自制無豬油花生餡芝麻餡元宵的做法  

1. 花生洗淨，晾乾，烤箱160度30分鐘

2. 花生涼涼後去皮

3. 花生粉碎，我用的研磨機，沒有可以用屜布包上擀麵杖擀碎。

4. 加入白砂糖20克，攪拌均勻後可以嘗一下甜度，小公主非常喜歡直接一勺子進嘴，老香了🤩。嘗過了再加入10克熟油，攪拌均勻，感覺太乾不成團可以再加一點點水。花生本身就出油，這裡少加一點油沒問題。

5. 花生餡，芝麻餡。芝麻是炒熟的，同花生一樣的過程。

6. 團團後放冰箱冷凍半小時到一小時，一會兒包時比較成型。我這個有點大，一角錢硬幣大小足矣。

7. 一袋糯米粉400克，開水燙一半或稍多一點點，剩下的用溫水。曾經做過全燙的，太黏了，不好包，也曾經做過全用溫水的，煮出來容易裂。一半燙一半溫比較好弄。

8. 和麵好了，醒二十分鐘。

9. 取出餡料，揪一塊麵，用手按扁，當然可以擀麵杖擀，包入餡，用虎口一點點包圓，假如出來個小尖尖可以揪下去。

10. 小公主包好了🥳放進鋪有幹糯米粉的盤子滾圓。
    接下來就是燒水煮吃了，沒拍照，大家自行腦補。

小貼士

少油少糖，吃出健康。配料裡是兩樣餡的用料，煮元宵是水開之後下鍋，都浮起來就好了。
關鍵在和麵，水溫和水量多試試。