無糖低卡豬豬🐷湯圓（黑芝麻花生餡）

元宵節嘛，一年也就一次～湯圓嘛，想吃的過癮就不能過度要求他健康～

然而我老爹依然很在意糖和油的攝入，懇求我做個無糖無油的…

所以趕在元宵節當天發譜子～你們快來做做試試！算是無糖低油吧，花生醬、花生碎、牡丹籽油都提供了優質脂肪 負擔也不大～

用到的【黑芝麻核桃黑豆粉】，其中碳水、脂肪、蛋白質分佈比較合適，整體看營養也很均衡🐷粉粉用到的是谷之優品，這個牌子的黑芝麻粉價格比其他同類都要低，價效比很優秀，長期喝對頭髮是有好處的（這裡說一句千萬不要節食或者變相節食哈，不然掉髮有你受的🙄）他家芋泥椰汁奶昔更火一些，但我個人更推薦你們這款～tb旗艦店找客服報暗號“鄭趙22”，下單店內任一產品🉑️送贈品哈😝贈品是枸杞花蜜，超實用！🔗

我要強調下！因為沒有放大量的固體油和白砂糖，所以這款豬豬湯圓不會流心！不是咬開爆漿的狀態！但是吃起來巨滿足 味道絲毫不差～

四人份：8顆（我家吃湯圓都是淺嘗輒止、一人2顆嚐嚐就夠啦；你們看個人喜好翻倍做吧）

用料  

無糖低卡豬豬🐷湯圓（黑芝麻花生餡）的做法  

1. 糯米粉倒入盆中，加入80-85g的熱水，我用了82g剛剛好～揉成光滑的麵糰。這一步剛開始有點粘可以戴手套操作！揉5分鐘以後就很好很多
   
   揪出來30g左右的麵糰，揉進去一點紅曲粉，完全揉勻後備用（顏色大概如何可以參考後面的圖，揉好的時候忘拍了🥺）
   
   白色糯米麵團均勻分成8等份，每個大概18g
   
   ‼️期間一定要蓋保鮮膜防幹‼️

2. 來自愛的投喂～這個牌子真的風超大（他家芋泥椰汁奶昔是最最火的），今天用到的黑芝麻核桃黑豆粉也不錯哎，單吃就蠻好吃的，而且是手頭就有的材料也超方便

3. 可以看出來粉質挺細膩，雖然開啟的時候會有輕微結塊，但這是正常現象 不影響味道。
   
   下面講講主觀感受。特別香，直接入口是黑米混合黑豆的香味，後味是很濃的黑芝麻核桃的堅果香氣。看配料表，黑芝麻是第一位，還有黑豆核桃山藥南瓜籽枸杞等乾淨的食材～也沒有亂七八糟的新增劑。我比較喜歡的一點是它的甜味是來源於木糖醇，有血糖問題的人也能嘗試（代糖雖然熱量低 但是味道有時候會怪怪的，木糖醇就不會）單吃是很甜的，但作為甜品小食的輔料就剛剛好，還省了放甜味劑的步驟。
   

4. 將50g花生用擀麵杖敲碎，不需要很碎，有顆粒也沒問題。如果手邊有花生粉也可以省略這一步驟，直接用花生粉替代
   
   加入30g黑芝麻核桃黑豆粉、30g花生醬、8牡丹籽油（也可以用無色無味植物油、黃油或椰子油，豬油就…emm算了）
   
   ps：想要流心的效果，這一步就要加夠量的固體油，大概30g黃油/椰子油

5. 混合均勻，放入冰箱冷藏半小時左右

6. 拿出來搓成14克/個的餡料，滾上少許糯米粉

7. 包湯圓的步驟很簡單：取出揉圓的劑子，大拇指按一個洞，緩慢捏開，填入餡料，捏緊滾圓即可

8. 均勻揪下來粉色的部分，按成豬鼻子。然後把湯圓稍微按扁，豬鼻子沾水後貼上。
   
   按扁是更方便塑形～

9. 耳朵的操作和鼻子一樣，捏成一個小三角，沾水貼緊～不用擔心會掉落，只要沾上的時候是牢固的一般不會有問題！
   
   然後用牙籤粗的一頭扎出豬鼻孔（不要扎太深不然會露餡）
   
   黑芝麻沾水貼上作為眼睛，記得要把黑芝麻完全按進去哈，不然豬豬煮過之後就沒眼睛了👀

10. 水開後，把豬豬挨個放進去，10秒後用湯勺翻一下防止粘連（動作一定要非常輕！），然後大火轉中火煮至飄起，然後再煮個兩三分鐘即可
    
    總共煮5-8分鐘

11. 請查收你的豬豬🐷元宵節快樂🏮🏮🏮