芝麻/蘇子元宵餡

婆婆的獨家配方，自制元宵餡，乾淨，吃著也放心😀可以將芝麻換成蘇子，用量和步驟不變。

用料  

芝麻/蘇子元宵餡的做法  

1. 黑芝麻用紗布洗淨晾乾。起鍋開火，將芝麻放入鍋裡翻炒，先大火後改為小火，將芝麻炒熟。翻炒時，開始有噼啪聲，之後聲音逐漸變小，此時芝麻基本熟了。

2. 將炒熟的芝麻放在案板上，用擀麵杖（或者其他柱狀物體）將芝麻碾碎備用。

3. 取豬板油洗淨，將筋皮去除後撕成小塊備用。

4. 將豬板油、熟芝麻和白砂糖混合在一起，並用手反覆捏攥將三者混合均勻成團。可根據粘度適度調整三者比例，確保豬板油被完全包裹，且沒有散落的芝麻糖。

5. 最後，將混好的餡攥成一個大團即可。過量的餡可以放在冰箱冷凍儲存。

小貼士

炒芝麻/蘇子時，注意一定要控制好火候，千萬不要炒過或者炒糊了。