元宵花生湯圓 （花生餡，黑芝麻餡只要把部分花生換成芝麻即可）

元宵將至，早就想自己做一點湯圓了，終於可以實現了。
年後快遞太慢了，我的黑芝麻爬了一個多星期也沒爬過來🤔，那就只做花生餡的吧。
我本是不喜歡花生及花生製品的，但自從吃到了康姐姐親制的花生餡湯圓後，對花生湯圓便有了新的認知——原來可以這麼好吃！
如果想要做成黑芝麻的，就把花生換成黑芝麻即可。還可以用花生、黑芝麻混合，甚至加入白芝麻、開心果、巴旦木、核桃、葡萄乾、蔓越梅乾等等，只要你喜歡(*^◯^*)。
自己做的湯圓可以根據個人的口味隨意調節油和糖的量，喜歡流心的就多加黃油或者豬油，想要減肥，追求低熱量的那就減少糖油量，同樣好吃。
～元宵節動起來吧～

用料  

元宵花生湯圓 （花生餡，黑芝麻餡只要把部分花生換成芝麻即可）的做法  

1. 製作花生餡。如果是生花生要先炒熟或者烤熟。烤熟：烤箱160度15分種，烤到表面開裂，顏色變深即可。烤熟的花生有香味。（剛烤出來，花生有點軟，涼了之後就會變脆。）炒熟：熱鍋小火，不用放油，翻炒，同樣炒到表面開裂，顏色變深。

2. 花生去皮。做熟的花生很容易去皮。

3. 製作花生餡。花生用料理機打碎。加入糖和豬油（黃油）翻拌均勻。

4. 搓成餡料球。將餡料搓成小球（喜歡大湯圓就搓大一點，喜歡小湯圓就小一點，我搓成了大約兩釐米左右的球）。如果覺得餡料太軟，不易上手，可以把拌好的餡料冷凍一小會，就容易操作了。

5. 搓好的餡料球互相之間留有一定間距，擺放在平盤裡，放入冰箱冷凍。（如果一次做的多吃不完，可以冷凍，隨時想吃，拿出來現包即可。）

6. 製作麵糰。300克糯米粉緩緩加入熱水。用筷子攪拌成絮狀。（用熱水燙麵作出的麵糰更加粘且柔軟。）然後揉成麵糰。（這一步驟加水慢一點，感覺幹了就再加水，太溼了就加點幹糯米粉。）麵糰不要太乾，不粘手即可，幹了容易開裂。

7. 還可以加入不同的粉粉做成可可的，抹茶的……製作小可愛湯圓（＾ν＾）

8. 包湯圓。取出冷凍的湯圓餡（因為冷凍定型了，隨意特別好包），將麵糰分成比餡料略大的小劑子（也可以等大，這樣皮比較薄，喜歡吃薄皮大餡的可以這樣操作）用麵皮包裹住餡料，並且揉圓即可。（請忽略指甲裡嵌入的包上一個可可湯圓不小心的弄的可可麵糰，那不是土不是土不是土😭）

9. 包好的湯圓可以直接下鍋煮。

10. 煮湯圓。熱水下鍋（水不要太少），等到湯圓漂浮起來，再煮一兩分鐘就可以出鍋了。

11. 還可以用不同顏色的麵糰做成不同的造型，煮出來很漂亮。小孩子會很喜歡。

12. 小熊和小青蛙

13. 小腳丫比較簡單。

14. 煮出來的樣子。

15. 小青蛙和小熊

16. 正常湯（≧∇≦）

小貼士

1.餡料配方是可以隨意改變的。喜歡流心的就可以多加油，油可以是花生的二分之一。不過那樣的話，餡料太稀，需要多冷凍一會。包好之後，也最好冷凍一會，不容易開裂。（配方中的油量比較少，不會流心）
2.想要追求低熱量的，也可以不放豬油，或者黃油。花生本身含有，也很好吃。
3.湯圓皮最好用燙麵，好包，不容易開裂。
4.一次吃不完的湯圓裹上糯米粉放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來不用化凍直接煮就行。