草莓芝士塔

用料1 (草莓醬)

用料2 (草莓芝士塔)

草莓芝士塔的做法1 (草莓醬)

1. 草莓洗淨，去蒂切小丁

2. 草莓丁放入鍋中，加入冰糖燒1分鐘至草莓出湯後關火，蓋上蓋子燜30分鐘－1小時

3. 加入檸檬汁開大火煮開

4. 煮開後加入麥芽糖小火煮至粘稠

5. 將煮好的草莓醬趁熱倒入容器中

6. 鍋中倒適量水燒開後放入煮好的草莓醬燜20分鐘消毒

草莓芝士塔的做法2 (草莓芝士塔)

1. 淡奶油A加入檸檬汁A攪拌一下，室溫放30分鐘成果醬狀即為酸奶油

2. 取千層酥皮用模具壓出4個圓形，其中2個用花邊蛋撻模再壓出兩個小圓形

3. 取一片大圓片表面刷蛋液，蓋上一片空心圓邊，上面也刷上蛋液，中間用叉子扎些小孔，烤箱預熱200度，中上層烤15分鐘左右，表面金黃即可

4. 淡奶油B打至挺立，冷藏備用

5. 奶油乳酪隔水加熱軟化，加入蜂蜜拌勻

6. 再加入2湯匙事先準備好的酸奶油和1湯匙檸檬汁攪拌均勻

7. 加入打發的淡奶油拌勻

8. 芝士餡填在烤好的酥皮上，擺上草莓淋上草莓醬