草莓芝士

這個季節總是巴不得把所有跟草莓相關的東西都做一遍～

方子用的是八寸原模

用料  

草莓芝士的做法  

1. 黃油放入鍋裡小火加熱至融化，餅乾壓碎之後加入融化好的黃油，攪拌均勻之後倒入模子裡，鋪勻，壓實，放入冰箱冷藏備用

2. 將草莓洗乾淨，用廚房紙巾輕輕擦乾，然後將草莓蒂連同白色部分一起切除，備用

3. 將草莓、奶油乳酪、牛奶（20g）、細砂糖、檸檬汁一起放進料理機中，打成糊狀，倒入盆中，備用

4. 此時開始打發淡奶油，氣溫高時建議隔冰袋或冰水打發，不過現在南方氣溫10度左右，直接打發也可以滴。淡奶油打發到六分，也就是出現紋路了，但是還可以流動的狀態，就可以了

5. 這時將泡好的魚膠粉隔熱水攪拌至融化，無顆粒的狀態

6. 融化的魚膠粉倒入草莓乳酪糊中，注意要一邊攪拌一邊倒入，防止魚膠粉結塊

7. 此時將打發好的淡奶油分三次加入芝士糊裡面，一邊加一邊攪拌，完成之後倒入蛋糕模裡

8. 魚膠粉加入剩下的40g牛奶浸泡

9. 放入冰箱冷藏過夜之後再食用