清蒸多寶魚｜附處理魚方法

超簡單又美味的一道菜，適合新手～

用料  

清蒸多寶魚｜附處理魚方法的做法  

1. 將處理好的多寶魚進行清洗，將血液、內臟處理乾淨。
   

2. 在多寶魚的表面撒適量澱粉，然後用鋼絲球進行清洗，清洗至表面無黏液即可，可以看到案板上有濃稠黏液。

3. 在魚的兩面抹上鹽，然後倒入適量料酒，簡單醃15分鐘。醃製後將料酒倒掉。
   
   在這15分鐘可以切蔥、姜、辣椒。
   

4. 將醃製好的多寶魚上下加蔥姜，大火蒸熟。出鍋後撒上切好的辣椒，倒入生抽或者蒸魚豉油。
   
   用鍋燒少量熱油，淋在魚的表面，完成啦！香噴噴！

小貼士

熱油加少量即可，魚本身已經很美味啦，油多了會比較膩。