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用料
超香滷豬舌👅的做法
豬舌冷水下鍋,加生薑、蔥、料酒、花椒煮開撈出,然後用小刀把上面白色的舌苔刮乾淨
準備滷料,八角3-4個香葉5-6片,花椒若干,生抽3勺,老抽2勺,可以再加一個滷料包,乾貨店有賣,家裡正好沒有了就沒加
加生薑,蒜,滷料汁翻炒一會,加開水
水開根據個人喜好加一些鹽,小火煮50分鐘
煮好後撈出,如果有冰水可以冰一小會,也可以放冰箱涼一會
切片裝盤,調料製作:蒜瓣剁泥後分別加入生抽,醋,糖,麻油拌勻後撒上蔥花即可就可以沾著醬料吃好啦,愛吃辣的還可以在滷汁里加幾個辣椒
我喜歡直接做涼拌吃,雞精、辣椒油、芝麻油、花椒油、少許少許糖、生抽,再加入香菜段拌勻。
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