超級香的紅燒牛脊骨

冬天特別適合進補，牛脊骨絕對算得上是五星級推薦，不管是燉湯還是紅燒都非常的美味又營養，忘記在哪看的方子了怕再給忘記了，趕緊記錄下來用於記錄儲存。

用料  

超級香的紅燒牛脊骨的做法  

1. 買這牛脊骨還是挺不錯的，滿滿的肉，泡水裡中間多換幾次水。

2. 冷水下鍋放入薑片

3. 焯水後洗一遍。

4. 鍋內放油，放入生薑➕大蔥➕蒜頭➕洋蔥炒出香味。

5. 放入牛脊骨翻炒一兩分鐘，小火翻炒

6. 加入耗油，小火翻炒

7. 加入白酒或者料酒小火翻炒。

8. 加入老抽➕生抽➕冰糖，小火翻炒

9. 加入八角➕香葉➕幹辣椒小火翻炒

10. 加入黑胡椒顆粒，沒有的話用黑胡椒粉或者黑胡椒顆粒，但是黑胡椒粒的味道會更好，這個很重要。小火翻炒

11. 加入開水，淹沒牛脊骨，時間充足的話水多一點也可以的。大火燜煮15分鐘左右

12. 換砂鍋繼續煲，家裡有老人和孩子，我是煲了一個半小時

13. 出鍋前撒入蔥花，滿廚房的香味在飄，加的生抽量比較足，我嚐了嚐鹹淡剛好不用再加鹽了，各自按自己的口味酌情掌握。

14. 配米飯槓槓的香啊，停不下來的感覺。

15. 晚上的時候還剩兩塊肉和湯，就索性買了燴麵下了生菜，那真叫一個香。增肥好幫手😉

小貼士

炒的時候全程都是小火，一定不要大火，不然後面特別不好燉，肉的口感會發柴。