紅燒排骨(脊骨.棒骨.大骨頭)

適合各種豬骨頭  這是我家最常吃的一道菜  適合喜歡吃肉的朋友   做的太多了基本沒有好好拍圖  亂七八糟的將就看吧

用料  

紅燒排骨(脊骨.棒骨.大骨頭)的做法  

1. 首先將骨頭洗淨  然後涼水入鍋進行焯制   大約水沸後一兩分鐘逼出血水後關火  把水倒掉  排骨洗淨備用

2. 把洗乾淨的骨頭放入高壓鍋或者電壓力鍋  加入花椒 蔥段 薑片 水 根據骨頭型別壓閥轉動後12-15分鐘

3. 洗淨後的骨頭撈出按照料酒 味極鮮 醬油 老抽2：2：1：0.5的比例加入進行15分鐘的醃製

4. 如果愛吃蔬菜的話可以將土豆崩塊  或者海帶切塊  放入高壓鍋中  加入食鹽  開鍋關停

5. 炒鍋加油  將骨頭放入煎至外邊焦黃

6. 首先倒入醃製的調料湯   然後加入高壓鍋內煮骨頭的湯至沒過炒鍋內骨頭  最後加入花椒 薑片 蔥段 八角 白糖(根據自己口味)  大火燒開   

7. 喜歡吃蔬菜的可以這時候加入高壓鍋內煮熟的土豆或海帶進行入味

8. 湯汁熬幹即可出鍋

9. 適量加糖可以讓肉質更加鮮美

10. 配米飯吃非常棒

11. 有時為了避免幹鍋可以提前盛出

12. 會是兩種不同的口味