紅燒驢脊骨棒骨

驢肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。

用料  

紅燒驢脊骨棒骨的做法  

1. 骨頭用冷水浸泡兩個小時，中間換兩次水。

2. 冷水下鍋，煮開鍋後，撈出骨頭。

3. 準備各種調料，特別要多放姜蒜去羶味。

4. 再冷水下鍋，開鍋之後撇去浮沫。然後放入調料。

5. 料酒，老抽，生抽，鹽，糖都同時加入，大火煮開鍋之後，小火一個半小時。

6. 撈出骨頭肉，滿屋飄香。然後湯可以燉蘿蔔土豆，也可以煮麵。

小貼士

用筷子扎一下，就知道骨頭是不是熟了。