Gordon Ramsay版烤火雞

加拿大的感恩節比美國要早一個多月。第一次自己做火雞。在油管上看了好多教學視訊，最後決定選擇地獄廚師Gordon Ramsay版。從早上11點做到下午四點半。看著火雞慢慢的被烤成金黃，真的很有成就感。不過火雞是真的很大，只適合一大家子或者一群朋友一起吃。我和麥肯兩個人，估計得吃一個禮拜的剩飯了😑

用料  

Gordon Ramsay版烤火雞的做法  

1. 這就是所有的食材了，土豆，蔓越莓和是用來做土豆泥和，蔓越莓醬和stuffing的。烤火雞本身就很複雜，感興趣的同學可以開我留言，我另開一篇寫。

2. 我買的火雞是處理好的，內臟脖子都被單獨放出來了。別忘了把火雞屁股砍下。火雞屁股和內臟可以留下來做肉汁。
   
   火雞要提前一兩天解凍。 我這隻在冰箱裡面解凍了兩天，結果還是有點冰。
   
   解凍後，那手機在火雞皮下戳戳，把皮和肉戳散。小心不要把皮戳破了。

3. 把一塊黃油放置室溫。撒上鹽和胡椒，還有一隻切碎的鼠尾草。半個檸檬汁，四瓣蒜泥，混合均勻。

4. 把黃油一半塞進皮和雞胸肉之間。有順著皮，揉散開來。剩下的一半摸在皮上。到什麼處都要摸到，別忘了雞腿和雞翅。
   
   這一步真的是火雞不柴的關鍵。

5. 把火雞用錫紙包好，冷藏，第二天用。

6. 第二天，往火雞肚子裡塞半個檸檬，半個洋蔥。一枝迷迭香，百里香，歐芹，鼠尾草。塞在皮和肉之間也可以。
   
   火雞底下可以放胡蘿蔔西芹，或者其他喜歡的配菜。
   
   這個外面的黃油是麥肯抹的。抹的亂七八糟，一點也不均勻。同學們一定要抹的比他好才行啊。

7. 烤箱預熱到220度C。火雞放入烤箱烤20分鐘。

8. 20分鐘後，火雞拿出來。雞胸上鋪上培根，這樣可以防止雞胸肉變幹，雞胸上的皮被烤焦。
   淋一些留流下來的雞汁在培根上。
   
   烤箱調製180度C，烤兩個小時，沒半個小時拿出來，往雞胸上淋汁。
   
   這裡推薦每1kg火雞，烤半小時。我的火雞是4.6kg，所以我大概烤兩個多小時。
   
   兩個小時後，把培根拿下來，在烤15分鐘。這樣做是為了讓雞胸上的皮變脆。

9. 為什麼這個只讓我放1:1的圖，完全展現不了我一整隻火雞的風采!
   
   火雞烤好後，放在架子上涼一下。這裡推薦的是烤多久，涼多久。這樣可以讓火雞跟好的吸收汁水。
   
   因為火雞是配著熱熱的肉汁吃的，加上外國人喜歡吃冷食，所以Gordon Ramsay說要放那麼久，放冷了也沒事。
   
   等我有空了，估計會單獨寫一篇怎麼做肉汁的。
   

10. 看我和麥肯的食量差多少!

小貼士

挺麻煩的，很費時，需謹慎~