COCONUT PANcakeS WITH MANGO SLICES AND LIME SYRUP，來自Gordon Ramsay，可以做12個pancake
用料
| 無糖椰絲 | 100g |
| 麵粉 | 100g |
| 泡打粉 | 1.5tsp |
| 雞蛋 | 一個 |
| 椰奶 | 250ml |
| 蜂蜜 | 1 tbsp |
| 油 | 適量 |
| 芒果 | 一個 |
| 糖霜 | 150g |
| 青檸汁 | 4個 |
| 青檸皮屑 | 一個 |
| 水 | 150ml |
椰絲芒果鬆餅-Gordon Ramsay的做法
椰絲放入料理機/攪拌機 1分鐘。加入麵粉，泡打粉，繼續攪拌幾秒直到混合。倒入碗裡。
碗裡挖個洞，倒入雞蛋液，和麵粉混合，繼續加入椰奶，蜂蜜直到麵糊成型。靜置15分鐘
製作青檸糖漿，在鍋裡倒入150ml水，4個青檸的汁，1個青檸的皮屑，糖霜。直到鍋裡液體微微冒泡或者糖霜融化。煮10分鐘直到液體變少，有糖漿的粘稠感。嘗味，可以加入更多的青檸皮屑。放在一邊冷卻
另外一個鍋，倒入一點油，轉動鍋子直到油均勻分佈。舀一勺麵糊倒入鍋子，中低火煎2-3分鐘直到金黃，翻面繼續煎至金黃。煎好的鬆餅放在溫暖的地方
芒果剝皮，把果肉切成薄片。鬆餅放上芒果片，淋青檸糖漿
