最簡單的方法做出最初的味道…讓味蕾迴歸自然，不忘初心…
用料
| 細玉米面 | 2 |
| 普通白麵粉 | 1 |
| 開水 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
極簡老式窩頭的做法
細玉米麵與白麵粉以2:1的比例混合，再加入適量的白糖混合均勻，我喜歡吃甜食，加了3大勺白糖，，喜歡粗碴子一點的，可以再增加玉米麵的比例…
將至少70度以上的開水緩慢倒入混合好的麵粉中，並用筷子不斷攪拌…使麵粉成團…
不要懷疑自己，這個麵糰就是這麼粘，因為是用的燙麵的方法~麵粉成團後，揉成長條，等分麵糰整形。整形的時候，因為麵糰太黏了，可以將手用清水沾溼，再整形，就會容易的多了…
整形好後，上蒸鍋，15-20分鐘即可出鍋…
小貼士
1. 用開水燙麵，需不斷攪拌至成團，屬於力氣活兒…
2. 成團的麵粉糰子很粘，不是因為水多，僅僅是因為採用的燙麵的方法…用手沾點清水再整形就會好的多…
3. 不喜歡甜食的可以不加糖，同時玉米麵與白麵的比例可隨意調整，玉米麵多口感粗，白麵多口感細，純屬個人喜好，只是，我總覺得，太細了不就沒那個範兒了嘛…
