玲瓏玉心

用料  

玲瓏玉心的做法  

1. 材料：白蘿蔔1個、乾貝8粒、上海青8棵調料：水澱粉、鹽1小匙、高湯適量
   做法：
   1、準備所需材料。
   2、將白蘿蔔切成乾貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用。

2. 3、再用小模具從中間刻一個小圓形。
   4、將乾貝放入蘿蔔中間，擺放在盤中。
   5、將盤子放在蒸鍋中。
   6、蒸約40分鐘分鐘左右。
   7、另起一鍋，水裡滴幾滴油和少許鹽，將上海青汆燙至熟。
   8、將汆熟的上海青擺放在盤中。

3. 9、倒出蒸盤裡的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入水澱粉勾薄芡。
   10、將勾好的芡汁淋在菜上即可。

小貼士

◎蒸蘿蔔的原汁千萬別倒了，很鮮的。
◎蘿蔔中間的小孔可以比干貝稍微大一點，因為乾貝蒸好了會膨脹。
◎煮上海青時，水裡滴幾滴油和撒少許鹽，可 以讓菜色碧綠更好看。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。還能增強機體免疫功能，防癌抗癌。主要用於腹脹停食、腹痛、咳 嗽、痰多等症。
乾貝即扇貝的乾製品