【喵仔的學生營養餐】電飯煲燜飯-羊排手抓飯

喵快上國小了，除了應對陪娃寫作業，陪娃上課外班外，每日三餐恐怕是最重要的事了。娃吃得好，身體棒，心情好，自然學習快樂多啦。
       做學生餐，既要營養均衡，又要健康美味，儘量少油少味精少醬油。
         這裡分享2個小心得：1、為了減少味精、醬油和鹽的用量，我會用瑤柱（扇貝肉）或蝦皮打粉，美味同時還能補鈣（大致做法：瑤柱或蝦皮清水洗淨，懟碎，先小火幹炒，然後烤箱中溫焙乾，此過程會微微變黃，焙乾的料用料理機打粉，裝罐備用，ps烙雞蛋餅絕配）。2、為了能快速出菜，肉類我都會提前打理好，按每次用量分裝小袋凍起來，方便許多，當然鮮肉更好，就是每次都要處理肉太麻煩哈。
        菜譜裡的勺，參考麥當勞冰淇淋勺的大小，平勺；各個調味料主要是看比例，酌情加鹽；杯，指電飯鍋自帶杯。

用料  

【喵仔的學生營養餐】電飯煲燜飯-羊排手抓飯的做法  

1. 大米（壽司米軟糯且顆粒感強）清洗好，加水浸泡，有時還會加少量紅黎麥米，不影響口感（如封面）

2. A組：焯羊肉，鍋中熱水，加料酒，將備好的小塊羊肉，放入，開鍋後血沫都滾出來了，倒入開水中清洗撈出備用。

3. B組：熱鍋，放油，中小火，先加入焯好的羊肉翻炒，再加入洋蔥胡蘿蔔翻炒，依次放入B組剩餘調料，參考平時做菜的鹹淡，適量放鹽。翻炒均勻後，連米帶水加入，再次翻炒後倒入電飯鍋。

4. 撒上清洗過的葡萄乾，添點熱水（加到稍微少於煮飯2杯米的水位量）啟動正常的煮飯程式即可

小貼士

1.羊排、羊腿肉都行，切小一點塊，會更好吃；
2.焯好的羊肉要用熱水洗，冷水易變硬。