早前在大馬讀書的時候在巴生呆過一段時間，就被肉骨茶深深吸引，也基本吃遍了巴生大大小小的肉骨茶店，回國後也一直不能忘記這口。據說是當時做苦力的華人為了長時間維持體力和適應熱帶地區的氣候而需要進補。但是，他們並不捨得購買昂貴的中藥食材。當時的中醫師便把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，並且使用當地出產的胡椒，加上當歸、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，讓他們在早上出門工作前，燉煮排骨及配上白米飯或油飯，來增加體力，應付工作，在那個時候，肉骨茶屬於窮人家的食物。後來才慢慢成為當地最為特色的美食
用料
| 肋排 | 2-3斤 |
| 蒜頭 | 2個 |
| 醬油 | 三大勺 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 肉骨茶包（自配） | 一袋 |
| 鹽 | 適量 |
| 冰糖 | 少許 |
| 香菇（根據自己口味自選） |
巴生肉骨茶的做法
將切好的肋排洗淨，然後用熱水抄下去血水去腥味，水開後五分鐘撈起。記得下冷水，可以放些大段的蔥姜
燉鍋裡面加水燒開，水位剛好漫過肉即可。放入料包煮三分鐘待出味道依次放入肋排，蔥頭(整個不剝皮), 醬油和料酒
大火煮開後 轉小火慢燉。燉煮約一個小時後 放入冰糖，在燉煮一個小時後，放入適量鹽即可起鍋開吃。
小貼士
1，大蒜一定要整個放入 不需要剝皮，本身大蒜皮也是一味中藥材
2，也可以後面放入少許香菇，味道也是非常棒
