小豬肉骨茶

肉骨茶（英語：Bak kut teh）是馬來半島的一道湯菜。其起源地至今飽受爭議，肉骨茶的起源可以追蹤於馬來西亞，之後也廣傳於中國大陸、臺灣、海外華人地區。
“肉骨”如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。而“茶”字則是源自當地一位華人餐廳店主的名字“李文地”，因為賣該種肉骨湯且味道上乘，而被顧客稱作“肉骨地”，福建話中的“地”與“茶”音近，故後來被稱為“肉骨茶”。食材本身並沒有茶葉。
肉骨茶混合中藥（枸杞、黨蔘、當歸、玉竹、川芎）和香料（包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜、甘草、花椒、甘蔗、羅漢果、胡椒）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些高階餐館會加入海蔘和鮑魚一起熬製。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。通常會奉上中式濃茶解油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。

用料  

小豬肉骨茶的做法  

1. 配料表

2. 排骨汆水後撈出和食材一起放入電飯煲加水

3. 小米電飯煲選擇肉骨茶開始烹飪

4. 準備配菜

5. 還可以加點腐竹

6. 加點紅棗

7. 可以加入電飯煲同時烹飪

8. 也可以另鍋烹飪區分口味

9. 不加蔬菜盛一碗嘗味

10. 加蔬菜盛一碗嘗味

11. 兩碗合個影

12. 期間可以備點蘸料增加排骨的口感層次

13. 食材訂單

小貼士

馬來版的肉骨茶配料中是沒有黃芪的。