孜然燜羊腩

用料  

孜然燜羊腩的做法  

1. 羊腩洗乾淨切塊焯水，撈起來用直流水沖洗乾淨。

2. 蒜頭，生薑片，沙姜下鍋炒出香味，油不需要太多。

3. 倒入羊腩，加小半碗自己浸泡大料酒，生抽，柱候醬，孜然粉，老抽上色。炒幹水份炒出油，這樣羊肉才香。

4. 倒水沒過羊腩，加大蔥，香料包，加點紅糖，提鮮，蓋上鍋蓋中火慢慢燉煮。

5. 最後燉煮看自己喜歡軟硬程度，如果覺得可以就大火收汁，臨出鍋前再撒上點孜然粉拌炒一下。