炒孜然羊肉

在內地很少吃到羊肉串，這個菜和新疆羊肉串味道差不多

用料  

炒孜然羊肉的做法  

1. 羊肉切薄片，用蛋清，澱粉，洋蔥絲醃製切好羊肉片，十分鐘，再撈出洋蔥絲

2. 鍋裡放油，要多多的油，像炸油條一樣，羊肉可以完全淹沒在油中。油燒七分熱，下醃製好的羊肉，炸三分鐘，記得一直翻炒，後撈起

3. 鍋中留底油，倒入剛炸好的羊肉，加入孜然顆粒，孜然粉，辣椒粉，各一份。鹽半份和少量糖，少量胡椒粉。撈起

小貼士

起鍋前可以把之前的洋蔥絲放入一起炒，這樣不會太葷。