孜然羊肉面

用料  

孜然羊肉面的做法  

1. 羊後腿肉切片，用醬油、鹽、孜然粒，辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下

2. 幹切面放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水裡沖洗數遍

3. 黃瓜切片鋪在盤底，紫皮洋蔥切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段

4. 熱鍋熱油，爆香薑末，倒入羊肉，大火翻炒2分鐘，羊肉剛熟很嫩時即可取出

5. 鍋內留油加洋蔥翻炒加入番茄醬炒出紅油加少許水，加入芹菜，蒜苗放鹽、孜然少許辣椒麵調味，再放入羊肉片拌勻，關火

6. 把炒好的洋蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風味獨特的孜然羊肉面就做好了