孜然燉羊排

我真的愛上了羊排，做了這道菜後，我深深被羊排折服了，孜然香吃完了都還念念不忘。羊皮完全不像豬皮有膩感，膠質口感更多。總之先看下去吧！
😋沒有高壓鍋😋的話【大火煮10分鐘！小火二十分鐘！記得加水】

用料  

孜然燉羊排的做法  

1. 首先羊排焯水。一定要有帶一些羊皮的！羊皮是靈魂！（暗喜：冰箱還剩一半羊排！）

2. 準備姜6、7片，一把幹辣椒，兩個蔥結，切好半顆洋蔥（一半放壓力鍋，一半備用），一把孜然末，一個八角，兩片香葉。

3. 焯好的羊排放入電壓力鍋，加入一半薑片，2勺左右料酒，4勺左右生抽，2勺老抽，兩個蔥結，1個八角，2片香葉，一把幹辣椒，一半洋蔥，一小碗水。（模式：蹄筋和肉 /壓力：6  /時間：20分鐘）

4. 壓完羊排後，熱鍋上油，放入剩下的薑片，一把孜然末中小火炒香，加入羊排，剩下的洋蔥，翻炒片刻大火收汁8分鐘左右。放少許鹽和糖提鮮。

5. 完美出鍋！（這一次感覺比以前畫的更好了呢：）

小貼士

*壓完之後拿筷子戳一下羊皮，感覺軟爛即可。
 
 把主食換成排骨/雞翅都可以的